Van Vlaamse klassiekers tot Oosters geïnspireerde bereidingen en van Zuiderse ovenschotels tot heerlijke desserten, ... Al sinds het prille begin maakt de "habicook" steevast deel uit van het Wonen Magazine. In deze rubriek toveren onze habicom collega's afwisselend met lokale horecazaken elke keer opnieuw verrukkelijke recepten uit hun mouw!
HEERLIJKE COSY KITCHEN WATERZOOI
Waterzooi is een heerlijk en puur stoofpotje met kip, wortel, prei en selder. Een lekker gerecht om trots op te zijn, want het is toch wel één van onze Belgische toppers
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
|
|
|
BEREIDING:
Stap 1: Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de kip in stukken toe + de geschilde en in stukken gesneden wortelen en kook ze 45 minuten gaar in de bouillon op een matig vuur. Voeg laurierblad en peper en snuifje zeezout toe
Stap 2: Schil de jonge wortels en snij schuin aan in 2 stukken
Stap 3: Schep de kip uit de bouillon en laat even afkoelen. Ontvel de stukken de kip en verdeel ze door ze te plukken van het karkas.
TIP (!) vergeet hierbij zeker de Beide Sot-l'y-laisse niet (ook hoenderhaas genoemd - supermals en overheerlijk !!), een onbekend stukje vlees van de kip langs weerszijden van het karkas, waar de kippebouten beginnen.
Stap 4: Smelt de boter in een grote stoofpot. Voeg de geschilde jonge wortel toe Voeg de groenten in julienne en de aardappelen toe en stoof ze aan op een middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten de stukken kip toe. + gewassen spinazieblaadjes
Stap 5: Zeef de groentebouillon en schenk mee in de stoofpot. Schenk er 2/3 van de room bij en roer goed om. Laat 10-15 minuten sudderen op een zacht vuur. Kruid bij met peper en zout.
Stap 6: Meng de eidooiers met de rest van de room en klop los.
Stap 7: Haal de stoofpot van het vuur en roer het eidooiermengsel onder de waterzooi. ( niet meer laten doorkoken!! )
Stap 8: Verdeel de waterzooi met kip over de voorverwarmde borden. Werk af met de garnituren die naar keuze kunnen worden geselecteerd,
SMAKELIJK EN VEEL KOOKPLEZIER!
Met dank aan:
STEVEN & MELISSA VAN COSY KITCHEN
Liersesteenweg 91
2640 Mortsel
+ 32 (0) 3 336 00 85
WIST JE DAT...
- Cosy Kitchen ons wonen-magazine op een héél originele manier in de kijker heeft gezet in hun 3D rondleiding!!! 😄
- Jullie tijdens de coronacrisis heerlijke gerechtjes kunnen afhalen of zelf kunnen laten leveren?! Bekijk hier het menu van Cosy Kitchen @ home.
